Four Mixte Electrique Convotherm
Le 20.10 EasyTouch vous offre la possibilité de travailler avec la plus grande capacité possible dans le plus petit espace possible.
En tant que four mixte à part entière avec un support GN 1/1, il assure toujours un approvisionnement suffisant.
Encarts:
- 20 x 1/1 GN
- Nombre de plaques: 61 (ø 32 cm)
Equipment:
- ACS+ (Advanced Closed System+)
- Crisp&Tasty (déshumidification en 3 étapes)
- BakePro (3 niveaux de cuisson traditionnelle)
- HumidityPro (humidification en 5 étapes)
- Vitesse du ventilateur (en 5 étapes)
- Capteur de température à cœur
- Press&Go+(cuisson automatique avec des boutons de sélection rapide)
- Press&Go intégré (mode gestionnaire et équipage)
- ecoCooking (fonction d'économie d'énergie)
- Cook&Hold (cuisson et maintien au chaud en un seul processus)
- Aide à l'écran sur la fonctionnalité vidéo de soutien au sujet
- Regenerate+ (fonction de régénération flexible avec présélection)
- Système de nettoyage entièrement automatique ConvoClean+ avec mode éco, régulier et express (en option avec dosage individuel)
- Interface FilterCare
- Interface USB intégrée dans le panneau de contrôle
- Interface Ethernet (LAN)
- Stockage des données sur la valeur de l'HACCP et de la pasteurisation
- Pont de préchauffage intégré (uniquement pour les unités au sol)
Options:
- Verrouillage de la porte de sécurité
- Capteur Sous-Vide - enfichable extérieurement
- Capteur de température à cœur - peut être branché à l'extérieur
- Évacuation des vapeurs - hotte de condensation intégrée (appareils électriques uniquement)
- ConvoSmoke - built-in smoking function
- ConvoGrill avec fonction de gestion des graisses
Détails
Largeur
89 cm
Profondeur
82 cm
Hauteur
194.2 cm
Poids
257 kg
Encarts
20 x GN 1/1
Voltage
400 V
Nombre de plaques
50 (Ø 32 cm) distance de lanneau 79 mm61 (Ø 32 cm) distance de lanneau 66 mm