Four Mixte Electrique Convotherm 10.10 EasyTouch

Le 10.10 EasyTouch vous offre la possibilité de travailler avec la plus grande capacité possible dans le plus petit espace possible.
En tant que four mixte à part entière avec un support GN 1/1, il assure toujours un approvisionnement suffisant.

Encarts:

• 10 + 1  x 1/1 GN
• Nombre de plaques: 26 (ø 32 cm)

Equipement:

• ACS+ (Advanced Closed System+)
• Crisp&Tasty (déshumidification en 3 étapes)
• BakePro (3 niveaux de cuisson traditionnelle)
• HumidityPro (humidification en 5 étapes)
• Vitesse du ventilateur (en 5 étapes)
• Capteur de température à cœur
• Press&Go+(cuisson automatique avec des boutons de sélection rapide)
• Press&Go intégré (mode gestionnaire et équipage)
• ecoCooking (fonction d'économie d'énergie)
• Cook&Hold (cuisson et maintien au chaud en un seul processus)
• Aide à l'écran sur la fonctionnalité vidéo de soutien au sujet
• Regenerate+ (fonction de régénération flexible avec présélection)
• Système de nettoyage entièrement automatique ConvoClean+ avec mode éco, régulier et express (en option avec dosage individuel)
• Interface FilterCare
• Interface USB intégrée dans le panneau de contrôle
• Interface Ethernet (LAN)
• Stockage des données sur la valeur de l'HACCP et de la pasteurisation
• Pont de préchauffage intégré (uniquement pour les unités au sol)

Options:

• Verrouillage de la porte de sécurité
• Capteur Sous-Vide - enfichable extérieurement
• Capteur de température à cœur - peut être branché à l'extérieur
• Évacuation des vapeurs - hotte de condensation intégrée (appareils électriques uniquement)
• ConvoSmoke - built-in smoking function
• ConvoGrill avec fonction de gestion des graisses